Honigernte – was gibt es dieses Jahr?

Jetzt kommt die schönste Zeit des Jahres für Bienenfans: die Verkostung des Honigs! Wir haben in diesem Jahr zwei wunderbare Honigsorten ernten können:

"Unser Frühlingshonig"– Frühtrachthonig

Im Frühling erwacht die Natur und die Farbenpracht mit weißen Obstgärten, blühenden Wiesen und gelben Weidenkätzchen lässt uns träumen. Alles ist noch neu und unberührt. Alles duftet nach süßen Blüten. Der Frühlingshonig ist eine der ersten Honigsorten den die Bienen sammeln. Wenn man ein Glas Frühlingshonig im November öffnet und daran schnuppert, riecht man diese magischen Duftnoten von frischen Blüten in jener Jahreszeit.

Frühlingshonig hat einen hohen Anteil an Traubenzucker, duftet herrlich nach Blumen und zeichnet sich durch einen mild-fruchtigen Geschmack aus. Aufgrund des Traubenzuckers nimmt Frühlingshonig sehr schnell eine weiße Farbe an und wird streichzart. Er eignet sich daher perfekt für einen Brotaufstrich, für das Verfeinern von Müslis oder einfach so zum Naschen.

Frühlingshonig gibt es leider nicht in jedem Jahr – denn es muss warm genug sein und vom Himmel sollte genügend Regen fallen. Freuen wir uns darüber, dass uns beide Faktoren einen wunderbaren Frühlingshonig beschert haben.

"Unser Sommerhonig" – Sommertracht-Honig

Im Sommer ab Mitte Juni verströmen die Linden in Parks und Alleen einen markanten und süßlichen Duft. Die Bienen lieben die Bäume und nutzen sie als stetige Nektarquelle. Immer wieder kehren sie zu ihnen zurück und sammeln fleißig Pflanzenstoffe für ihren Honig ein. Leichter Lindenhonig hat ganz besondere Nuancen. Neben seiner typischen Menthol-Note, kann er auch malzige und würzige Aromen aufweisen. Manchmal schmeckt er sogar leicht nach Zitrone. Durch sein Menthol-Aroma eignet sich der Honig ausgezeichnet zum Süßen von aromatischem Tee. Sommerlichen Salatdressings verleiht er Frische und verfeinert helle Soßen und Fischgerichte auf edle Weise.